Restaurace Černá Perla Tábor

Jídelní lístek

Předkrmy

100g

Tagliata z roastbeefu, rukola, sušená rajčata, kapary, krutony, Grana Padano, olivová tapenáda

189,- Kč

120g

Námi marinovaný losos Gravlax s pečenou řepou, dýňová hořčice, opečený toast

169,- Kč

120g

Míchaný tatarák s kapary, křupavými okurčičkami a sušeným žloutkem, česnek, opečené topinky – 6 půlek

269,- Kč

Polévky

0,33l

Silný vývar s játrovými noky, zeleninou Julienne a nudlemi

69,- Kč

0,33l

Jihočeská Kulajda se sous vide vejcem a brambrami v popelu, koprový olej

79,- Kč

Naše speciality

300g

300g Pomalu pečené hovězí žebro glazované silnou omáčkou s vínem, bramborová kaše s bylinkami, mrkev a černé cibulky se žampiony

389,- Kč

Hlavní chody a vege

150g

Pečený jihočeský tvaroh s bylinkami a cimichurri, opečené brambory s rajčaty na másle a omáčka ze spálených paprik

265,-

150g

Filet z okouna nilského na másle, cizrnový salát s rajčaty, okurkou a paprikou, olivová tapenáda

339,-

220g

Grilované kuřecí prso Supreme, estragonová omáčka s citrusy, bramborová sláma, letní zelenina

325,-

150g

Grilované kachní prso, batátové pyré, marinovaná pečená karotka a Pak Choi, chimichurri

385,-

180g

Telecí játra z grilu se slaninádou a jablky v silném demi glace s červeným vínem

295,-

900g

Panenka v italské pancette s rajčatovým pestem, bramborové noky se špenátem a hlívou, pečeným česnekem a krémovou omáčkou

355,-

200g

Těstoviny s cuketovou omáčkou a pečenými rajčaty, parmezán a marinovaný losos/grilované kuřecí prso

395,-/345,-

240g

Black Burger Mexičan – grilované mleté hovězí, uzená mangová salsa, salátek, rajče, jalapeňos, sázené vejce, domácí hranolky, burger majonéza

345,-

180g

Cheese Burger – grilované mleté hovězí, salátek, rajče, domácí americké okurky, slanináda, dvojitý čedar, domácí hranolky, burger majonéza

335,-

120g

Vege burger s pečeným tvarohem, wasabi majonéza, rajče, salát a naše okurky, domácí hranolky, burger majonéza

295,-

Steaky z našeho grilu na dřevěné uhlí

Steaky a i jiné součásti pokrmů grilujeme v kuchyni na dřevěném uhlí. Jejich chuť je tedy aromatická, intezivní

150g

Filet z lososa bylinkami a saláty

285,-

300g

Steak z vepřové krkovičky s pepřovou omáčkou a smaženou cibulkou

289,-

↓K těmto steakům servírujeme omáčku chimichurri, demi glace a grilovanou zeleninu↓

200g

Kuřecí steak Supreme s bylinkami

265,-

300g

Texas steak z vepřové pečeně s kusem vepřového boku

335,-

250g

Telecí Maminha

389,-

350g

Rib eye steak

495,-

Přílohy

200g

Smažené slimhranolky/smažené steakové hranolky

60,- Kč

200g

Americké brambory

60,- Kč

200g

Vařené brambory s petrželkou a máslem

48,- Kč

200g

Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou

55,- Kč

200g

Grilovaná zelenina s pestem/Zelenina restovaná na másle

89,- Kč

40g

Tatarská omáčka/Kečup

40,- Kč

40g

Chipotle majonéza/Wasabi majonéza/BBQ dip

45,- Kč

60g

Pepřová omáčka/Demi glace

58,- Kč

Saláty

200g

Ceasar salát se sýrem Gran Moravia a česnekovými krutony

162,- Kč

300g
Farmářský salát s opečenou slaninou, červenou cibulkou, bramborami a sous vide vejcem, bylinkové krutony
255,- Kč
300g
Míchaný zeleninový salát /okurka, rajče, paprika a salát/Vinaigrette, feta a bylinkový toast
195,- Kč

100g
Grilovaná kuřecí prsa k salátu
125,- Kč